癌症发生和什么有关？医生：这种蔬菜，吃前尽量悼水

癌症是一种恶性肿瘤，癌症目前在我国的发病率是比较高的，癌症的发生与长期接触致癌物质，不健康的生活习惯，环境污染，慢性疾病等密切相关。

查出癌症之后，不仅会引起身体素质逐渐变差，癌细胞一旦发生扩散，也会影响各脏器功能，甚至夺走人年轻生命。

为何癌症越来越多呢？

1、外部环境因素

我国经济发展越来越快，在快速提高人民群众生活水平的同时，也加重环境污染，青菜水果中的农药、保鲜剂等化学物质和空气污染等均可增加人们患癌的几率。

2、社会心理因素

刚才说到我国近几年经济发展确实很快，人们的生活压力也越来越大，越不重视自身的健康问题，熬夜、酗酒、饮食不规律，不喜欢运动导致肥胖等不良生活方式，都会明显增加机体对癌症的敏感性。

同时经济压力、心理压力等导致心情郁闷、长期不开心会更容易得到癌症的光顾，这就是为什么现在癌症越来越多的主要原因之一。

3、饮食因素

早有专家表示，癌症发生和什么有关？医生：这种蔬菜，吃前尽量悼水1/3的癌症是由于饮食不当导致，特别是近年来，高脂肪、高蛋白、高热量、低膳食纤维成为老百姓主要的饮食结构，油炸食品、大鱼大肉、吃得精细等等都促使了癌症的发生。

三高饮食习惯首先容易导致“三高”疾病，属于代谢紊乱综合征，此外代谢的变化容易发生炎症反应，很多通路与导致肿瘤发生的通路相同，因此在临床上面来看，很多癌症都与饮食脱不了干系。

医生：这6种“自带毒素”的蔬菜，之前请悼水

1、香椿

说到香椿大家应该都不陌生，很多人对香椿情有独钟，它的味道非常特殊，并且有十分丰富的营养，能起到生津润燥、清热化湿的作用。

香椿内的很多微量元素与维生素对身体健康有益，但其中也存在一些硝酸盐与亚硝酸盐成分，结合人体中的蛋白质后会形成亚硝胺，属于一种强致癌物，增加身体的负担，容易损害身体健康。

因此大家在食用前应该尽量先焯一遍热水，能够降低其中的有害物质含量。

2、西兰花、花菜等容易有农药残留的蔬菜

西兰花和花菜由于顶端都是紧密群集成花球状的群生花蕾，除了容易生菜虫之外，还常有残留的农药，所以在吃之前，要将它们放入盐水中浸泡几分钟，这样菜虫就跑出来了。

常规的清洗并不能完全将它们表面的农药残留洗净，所以焯水是必不可少的，通过焯水可以达到去除残留农药的作用，而且还可以减少炒制的时间，这样不管是口感还是营养都能达到最佳状态。

3、荠菜

荠菜是人们最喜爱的野菜之一，荠菜不管是包饺子吃，还是蒸包子吃，都特别鲜嫩，比韭菜白菜鲜美很多。

荠菜富含钙、铁、磷及粗纤维和维生素等营养物质，常吃荠菜，有健胃消食、预防便秘等好处，但是荠菜含有草酸和亚硝酸盐，吃了会影响人体健康，所以在食用之前应该先将荠菜焯水半分钟，去除荠菜体内的草酸和亚硝酸盐，然后再食用。

4、含草酸碱的蔬菜

很多时令蔬菜，比如菠菜、春笋，都含有草酸成分，摄入人体后会对钙质吸收造成抑制，易形成草酸钙，影响胃部不适，不易排出，久而久之形成结石问题。

因此建议大家在使用这类蔬菜之前，最好焯一下水，这样可有效降低草酸含量，口感更加鲜嫩，更利于消化，为健康千万不要嫌麻烦。

5、大部分豆类，如豇豆、四季豆、扁豆

再比如说四季豆，这种豆类口感清脆，比较下饭，含维生素和植物蛋白非常丰富，但要注意，切不可生吃。

再比如豇豆、四季豆、扁豆，因为这些豆类中存在豆腐和皂苷，如果没有完全熟透的情况下食用，一出现冒冷汗、手脚麻木、中毒现象，因此在烹饪之前最好焯水，这样可保证饮食安全。

6、竹笋

竹笋是个好东西，鲜味浓，做菜时和肉类食材搭配最合适，大家都知道竹笋有一点点苦味，就是因为里面含有一种物质，叫作氰苷，它本身无毒，但是能和体内的胃酸生成有毒的氰化氢，能使人恶心、呕吐，轻微中毒。

处理方法：竹笋切块，注意要冷水下锅，水开5分钟即可，因为不是绿色不需要放食盐了。

被癌症盯上，多半与个人的不良习惯有关，像熬夜、饮食不规律、不锻炼、吸烟、喝酒等都可能诱发癌症。想要避免被癌症盯上，一定要从良好的饮食习惯做起，做好癌症的预防和定期的筛查。