专家辟谣，馒头冻两天并不会长出黄曲霉素

一则关于馒头的谣言在网络上广泛传播，声称馒头如果冷冻两天以上会滋生黄曲霉素，引发公众关注和担忧，针对这一说法，多位食品专家纷纷出面辟谣，指出这一说法缺乏科学依据，馒头冷冻并不会产生黄曲霉素。

谣言引发关注

随着社交媒体的普及，有关食品安全的谣言时常在网络上引起热议，此次关于馒头冷冻产生黄曲霉素的传言，在短时间内迅速传播，不少网友表示担忧，纷纷询问真相。

专家辟谣

针对这一谣言，多位食品专家表示，黄曲霉素是由某些特定霉菌在适宜的环境条件下产生的有毒物质，常见于霉变的食物中，而非冷冻食品，专家指出，馒头在冷冻条件下，由于温度较低，不利于微生物生长繁殖，因此不会产生黄曲霉素。

科学解析

1、黄曲霉素的产生条件

黄曲霉素的产生与温度、湿度和微生物种类密切相关，在温暖、潮湿的环境中，如霉变的食物中，某些霉菌容易滋生并产生黄曲霉素。

2、馒头的冷冻过程

馒头在冷冻过程中，温度较低，一般在零下18摄氏度左右，这种环境不利于微生物的生长和繁殖，冷冻过程中水分子的凝结有助于保持食品品质，减少食品中的微生物活动。

3、食品安全标准

国家对于食品中黄曲霉素的含量有严格的标准，正规渠道生产的食品在生产和销售过程中都会进行严格的质量控制，以确保食品安全。

权威声音

中国食品行业权威机构表示，馒头等面食在冷冻条件下不会产生黄曲霉素，专家提醒公众，要关注食品安全，但也要理性对待传言，不要盲目相信未经证实的消息。

公众反应与应对措施

对于这一谣言，公众反应不一，有些人表示担忧，担心自己吃的馒头是否安全；有些人则表示信任，认为这一说法没有科学依据，针对这一情况，专家建议公众要理性对待食品安全问题，关注权威机构的声音，不信谣、不传谣，选择正规渠道购买食品，注意查看食品的生产日期、保质期等信息，确保食品安全。

食品安全常识普及

1、正确认识食品安全问题

食品安全关乎公众健康，应当引起重视，也要理性对待食品安全问题，不要盲目相信未经证实的消息。

2、学会辨别谣言

面对食品安全谣言，要学会辨别真伪，可以通过查看权威机构的信息、查阅相关科学研究、咨询专家等方式，获取准确的信息。

3、注意食品保存方法

不同的食品有不同的保存方法，对于馒头等面食，可以根据包装上的说明进行保存，在购买食品时，要注意查看食品的保质期、生产日期等信息，确保食品安全。

专家已经辟谣，馒头冷冻两天并不会长出黄曲霉素，公众应当理性对待食品安全问题，不信谣、不传谣，关注权威机构的声音，要注意食品保存方法，确保食品安全，让我们共同努力，维护一个健康、安全的食品环境。